食費にかかる金額を抑える
食費の節約は生活費の節約のなかでも大きな効果を発揮する分野の1つです。
そこでここでは、食費の節約に効果を発揮することが考えられる、節約レシピをピックアップして紹介します。
節約レシピのポイントとなるのは「材料費が安い食材を使用すること」と「少ない食材でもお腹にたまること」などでしょう。
さらに、本来であれば高額な食材を安い食材に入れ替える「代替レシピ」も効果的な節約レシピの1つとなります。
材料費が安い食材、ということになると1つポイントとなるのが「肉」でしょう。
日本の場合、肉といえば「牛肉」「豚肉」「鶏肉」の三種類がよく使われます。
この中でも特に安いのが鶏肉であるため、肉を使った料理を作る時にはまず鶏肉のレシピを考えるのが良いでしょう。
更に鶏肉のなかでも、胸肉は安い部位となります。
ただし、脂身が少なく甘みも少ないため、どのように美味しく作るかがポイントとなるでしょう。
そのためには、調味料などを使いつつ味を調節していくことが重要になります。
例えば酢豚のように、甘酢を使った料理にしてみるのは如何でしょうか。
鶏肉自体の味がそれほど強くなくとも、全体の味を整えることができるため不十分に感じにくいのがメリットです。
高い食材を安い食材で
もう一つ、高い食材を安い食材に置き換える代替レシピの例を見てみましょう。
昨今絶滅危機などが話題となり特に高騰しているものの、日本人には非常に人気が高い食材として「うなぎ」があります。
そもそも本物ですら一年に数回程度しか食べないようなものではありますが、安い食材を利用することでそれっぽいものを作ることが出来ます。
代替品として利用するのは「茄子」です。
茄子を開くようにしてカットして、筋を切った上で蒲焼きに使うタレに漬けてしっかり焼くと、まるで本物のような味わいのうなぎの蒲焼風料理を作ることが出来ます。
本物は土用の丑の日ぐらいにして、食べたくなったら代替レシピで我慢してみるのは如何でしょうか？
